Тирмису от лимони и малини

Съставки

Съставки за около 4-6 порции

За лимоновия крем

100 мл лимонов сок (от ок. 3 лимона)
70 г захира захар фин кристал
½ ч.л. нишесте
1 яйце
70г меко масло

За крема „тирамису“

400 мл бита сметана
320 г маскрапоне
60 г захира захар пудра
Настъргана кора от един лимон

За сиропирането с малини

50 млмалинов сироп
150 мл вода
1 малка чашка ром

Освен това

200 г бишкоти
400 г пресни малини
Лимонови резенчета за гарниране

Приготвяне

Приготвяне на лимоновия крем

За лимоновия крем най-напред в малка тенджера разбъркайте с тел всички съставки с изключение на маслото така, че да няма бучки.

След това загрейте сместа, като постоянно я разбърквате, и на среден огън нагрявайте дотогава, докато придобие консистенция на пудинг.

Прекарайте лимоновия крем през сито, оставете го малко да изстине, след което с бъркане добавете към него маслото.

Покрийте лимоновия крем с прозрачно фолио и го оставете да изстине до стайна температура.

Приготвяне на крема „тирамису“

Сложете всички съставки за крема в съд за разбъркване и го бийте дотогава, докато се получи лека кремообразна маса. (Когато масата се втвърди, престанете да разбивате, защото в противен случай може да спадне.)

Приготвяне на тирамисуто с малини и лимон

За малиновия сироп разбъркайте всички съставки и топнете за кратко няколко бишкоти в сместа.

След това сложете бишкотите в стъклени чаши или в голяма тава, като покриете с тях дъното.

Разпределете отгоре малко от крема „тирамису“, както и от лимоновия крем, след което покрийте с малини.

Направете няколко такива пласта и накрая завършете с крем „тирамису“.

Гарнирайте тирамисуто с пресните малини и лимоновите резенчета и го сложете за съхранение в хладилника до поднасянето му.