Ванилови звездички с белтъчна глазура

Съставки

За тестото:

300 г обикновено брашно

200 г масло студено

100 г Захира пудра захар

1 чаена лъжичка ванилова захар

1 яйце

1 щипка сол

За глазурата:

1 яйчен белтък

200 г виена пудра захар

1 ч.л. лимонов сок (или 1-2 ч.л. повече, ако е необходимо)

Хранителни оцветители

Приготвяне

В купа се слагат брашното, пудрата захар и ваниловата захар. Бързо нарежете студеното масло на малки парченца и го добавете. Добавете яйце и сол. Омесете всички съставки бързо на гладко тесто. Увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за около 30 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса горна и долна топлина. Застелете тава с хартия за печене. Поръсете леко работната повърхност с брашно, разточете тестото с помощта на валяк и изрежете бисквитки.

Поставете белтъците в купа и разбъркайте. Постепенно добавете пудрата захар и лимоновия сок. Разбъркайте около 10 минути. Сместа трябва да е вискозна и да тече бавно надолу по пръчиците за смесване. Ако сместа е твърде гъста, добавете капка по капка лимонов сок. Изсипете белтъчна глазура в купа. Поставете хранителния оцветител върху клечка за зъби. Разпределете точки в белтъчната глазура и използвайте клечката за зъби, за да начертаете линии през белтъчната глазура, за да създадете мрамор.

Потопете равномерно едната страна на охладените сладки в мраморната белтъчна глазура. Избършете излишната белтъчна глазура отстрани с пръсти. Оставете да изсъхне.