Тирамису с ревен и френско грозде

Съставки

6 порции

Сладки

2 яйца размер M
50 г кристална захар
60 г брашно
10 г царевично нишесте
10 мл вода
10 г захира захар пудра

Компот от ревен

300 г ревен
50 г захира захар кристал
20 г сироп или мармалад от френско грозде
1/2 шушулка ванилия

Тирамису

250 г маскрапоне
250 г бита сметана
40 г захира захар кристал
25 г мармалад от френски грозде
2 яйца размер M

Сироп

150 млвода
50 г захира захар кристал

За покритието

100 г свежо френско грозде

Приготвяне

За сладките разбийте на твърд сняг белтъците, захарта и водата. След това внимателно добавете с бъркане жълтъка, а накрая и сместа от брашно и царевично нишесте. В тава, покрита с хартия за печене, шприцовайте от тестото сладки с дължина около 7 cm, като използвате пош с гладък накрайник. Веднага ги поръсете с пудра захар и ги сложете в предварително нагрятата фурна да се пекат на 170°C около 15 минути или докато не станат златистожълти. Извадете сладките от фурната и ги оставете да изстинат.

Нарежете ревена на парчета с дължина около 5 cm и наредете парчетата в малка форма за печене плътно едно до друго. Добавете зрънцата от ваниловата шушулка, поръсете ревена със захар и покрийте с хартия за печене. Сложете да се пече в предварително загрята на 160°C фурна за 15 - 20 минути или докато омекне. Оставете компота да се охлади.

За тирамисуто смесете всички съставки наведнъж и ги разбийте с бъркалка или миксер при средна скорост така, че да се получи твърда маса. За да украсите с нея, използвайте пош с гладък накрайник.

За сиропа кипнете вода, сироп и захар, след това добавете сока от компота от ревен. Оставете всичко да се охлади добре.

Пригответе високи чаши от 250 ml. Потопете сладките в сиропа и ги наредете в чашите, след което добавете компота от ревен и крема тирамису. Украсете с останалите сладки и свежо френско грозде.