Сливов кекс

Съставки

За тестото

3 яйца размер М
210 г гладко пшенично брашно
170 г Захира Захар Кристал Захар
100мл мляко
90 мл натурално масло
½ опаковка бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
кора от половин лимон

За компот от сливи

600 г напълно узрели сливи
60 г Захира Захар Кристал Захар
2 супени лъжици ванилов пудинг на прах

За плънката

400 мл бита сметана
2 Захира Захар Пудра Захар

За бадемовия топинг

1 супена лъжица масло
60 г Захира Захар Кристал Захар
100 г филетирани бадеми
1 супена лъжица мед

Приготвяне

Измийте и нарежете зрелите сливи. Сложете захарта да заври в тенджера и разбъркайте пудинга. Оставете да къкри 2-3 минути, след което отстранете от огъня.

Загрейте фурната до 175°C горна/долна топлина.

За тестото разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Разбъркайте добре брашното и бакпулвера. Смесете олиото и млякото.

Алтернативно разбърквайте сместа от брашно и сместа от мляко в яйцата на партиди, за да оформите гладко тесто.

Намаслете формата, напълнете тестото и печете на средния рафт за около 40 минути. направете тест с клечка. Оставете да изстине напълно.

Разполовете тортената основа на кръст. Поставете долната част обратно в тавичката и опънете ринга около нея. Отгоре се разпределя компотът от сливи. Разбийте разбитата сметана със стабилизатора за разбита сметана и пудрата захар, разпределете върху компота. Поставете втория етаж отгоре.

Разтопете маслото със захарта в тиган. Добавете настърганите бадеми и меда, оставете да къкри 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Разпределете бадемовата смес върху тортата и оставете да изстине.