Щрудел с лешници и смокини

Приготвяне

Приготвяне на бутер тесто

Поставяме всички съставки в една купа и замесваме с куките за тесто на ръчен миксер или с кухненски робот за около 7-10 минути.

След това изваждаме тестото от купата и го оформяме на топка.

Изплакваме купата с гореща вода, капваме малко олио в нея, слагаме тестото, покриваме го и го оставяме да почине за около 45 мин. През това време приготвяме пълнежа от лешници и смокини.

Приготвяне на пълнеж от лешници и смокини

Измиваме и почистваме смокините, след което ги режем на малки парчета.

Поставете всички съставки за пълнежа в купа и добре ги разбъркваме.

Приготвяне на щрудела с лешници и смокини

Предварително загряваме фурната на 180°C горно/долно печене и поставяме хартия за печене в тавата.

Поставяме тестото за щрудела върху чиста, леко набрашнена кърпа и го разточваме (колкото се може по-тънко).

След това внимателно натискаме с юмруци тестото да придобие формата на тънък правоъгълник, докато кърпата може да се види леко навън (внимаваме да не направим дупки с ноктите си или като дърпаме прекалено силно).

След това отрязваме по-дебелите парчета и ги намазваме с разтопеното краве масло.

Разпределяме равномерно пълнежа върху тестото и сгъваме дясната и лявата страна на тестото.

Навиваме по-свободно щрудела с лешници и смокини с помощта на кърпата и го поставяме в подготвената тава за печене.

Разбиваме яйцето с млякото и намазваме щрудела с тях на тънък слой.

Печем щрудела с лешници и смокини в предварително загрятата фурна на средната решетка за около 50-60 минути, докато стане златистокафяв и хрупкав.