Поке купа за двама

Съставки

100 г ориз басмати
125 г едамаме (замразенo)
300 г червено зеле или репички, или можете да направите смес от двете
¼ краставица
200 г прясно филе от сьомга - без кожата
1 узряло авокадо
1-2 супени лъжици шисо (градински кресон като алтернатива)
½ манго
½ чаена лъжичка Sugars of the World - Brown Cane Sugar
1-1½ чаена лъжичка сусам
1 лайм
1 чаена лъжичка паста уасаби
маринован розов джинджифил
Сол

За дресинга:

1 чаена лъжичка Sugars of the World - Brown Cane Sugar
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сусамово масло

Приготвяне

Измийте ориза, сварете го в 400 мл подсолена вода, според указанията на опаковката. Изплакнете в студена вода и отцедете. Сварете едамамето в подсолена вода за 3-5 минути, изплакнете със студена вода, отцедете.
Измийте червеното зеле, срежете го наполовина, отстранете дръжката и нарежете на ситно. Почистете, измийте и нарежете репичките. Смесете с ½ ч. л. сол и ½ ч. л. захар за около 2 минути.
Измийте краставицата и я нарежете на фини ленти с белачка, навийте на руло. Измийте сьомгата. Отстранете кожата, ако има такава. Подсушете и нарежете на 1 см кубчета.
Изчистете авокадото, отстранете меката част до кората.
Обелете мангото, изрежете от костилката (внимавайте, хлъзгаво е!). Нарежете авокадото и мангото на кубчета.

За дресинга смесете соевия сос, захарта и олиото.

Разделете ориза в две купи, отгоре наредете съставките. Полейте с дресинга, поръсете с кресон и сусам, гарнирайте с половин лайм, уасаби, и джинджифил.