Неделен кекс

Съставки

Форма за кекс с диаметър 23 см

4 яйца

150 г захира захар кристал

150 г олио, неутрално, напр. слънчогледово масло

300 г бяло брашно

1 пакетче бакпулвер

1 чаша кисело мляко, сметана или заквасена сметана

Топинг:

50 г краве масло

80 г захира захар пудра

100 г пълномаслено крема сирене

1 - 2 капки лилав оцветител за храна (по избор)

Пресни виолетки, годни за консумация, за украса

Форма за кекс с диаметър 23 см

малко краве масло за намазване

малко галета

Приготвяне

Намазваме формата за кекс с малко краве масло и поръсваме с галета за да не залепне тестото.

Предварително загряваме фурната на 180°C горно/долно печене.

Разбиваме захарта и яйцата да станат на пяна. Добавяме олиото.

Пресяваме заедно брашното с бакпулвера и редувайки ги с киселото мляко ги добавяме към разбитата яйчена смес.

Изсипваме във формата и печем за около 45-50 минути. Проверяваме с дървена шпатула.

През това време разтопяваме кравето масло и го смесваме със захарта. Накрая го смесваме с крема сиренето и оцветителя (ако желаем). Охлаждаме ги в хладилника.

Намазваме охладения кекс с глазурата от крема сирене и ги украсяваме с виолетовите листенца.