Мини ябълков щрудел на шишчета

Съставки

за около 12-15 шишчета

За многолистното (бутер) тесто (ако трябва да го приготвим бързо, можем да използваме и тесто, купено от магазина (2 рула))

120 г брашно
60 г хладка вода
1 щипка сол
1 супена лъжица олио

За пълнежа от ябълки

400 г кисели ябълки
40 г галета
80 г захира кристална захар
сок от 1 лимон
½ чаена лъжичка канела
малко смляна ванилия или 1 пакетче ванилова захар
½ чаена лъжичка смлян карамфил
1 супена лъжица ром
20 г стафиди (на вкус)

Освен това

40 г разтопено краве масло
1 яйце за намазване
за поръсване захира кристална захар
Дървени шишчета

Приготвяне

Омесваме всички съставки на тестото за щрудел за около 10 минути за да получим твърдо тесто.

Оформяме с ръка тестото на гладка топка, изплакваме купата с гореща вода и оставяме тестото да престои в нея за 15 минути. През това време приготвяме ябълковия пълнеж.

Измиваме ябълките, изчистваме ги от семките и ги режем на малки кубчета. Смесваме ги с останалите съставки в една купа.

Върху набрашнена работна повърхност разтегляме тестото възможно най-тънко. Стисваме в юмрук ръцете си, поставяме ги върху тестото и внимателно малко по малко го дърпаме с ръцете ни. То трябва да е толкова тънко, че почти да е прозрачно. Поставяме тестото върху набрашнена работна повърхност и отстраняваме по-дебелите краища.

Загряваме фурната до 200°C, горна/долна част на фурната и застиламе тава с хартия за печене

Намазваме тестото с разтопено краве масло.

Намазваме дългия долен край на тестото за щрудел с ябълков пълнеж с дебелината на един пръст и го навиваме веднъж или два пъти за да получим тънка лента с пълнеж.

Отрязваме я от тесто и я разделяме на около 6 еднакви по ширина рулца.

Нанизваме рулцата на шишче и ги поставяме в подготвената тава за печене. Повтаряме и с останалото тесто.

Намазваме шишчетата с разбито яйце, поръсваме със захар и ги печем в предварително загрята фурна за около 20 минути, докато станат хрупкави.

Най-добре е да се хапват, докато са още леко топли.