Мъфини с горски плодове и бъз

Съставки

Съставки за мъфините:

200 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
½ ч. л. сода за хляб (може да се замени с допълнително бакпулвер)
Щипка сол
150 г пудра захар
120 г олио
2 яйца със стайна температура
2 с. л. сироп от бъз
100 г мляко със стайна температура
150 г смесени горски плодове по избор
2 с. л. брашно за плодовете

Съставки за глазурата:

200 г меко масло
150 г пудра захар
400 г крема сирене със стайна температура
4 с. л. сироп от бъз
3 с. л. лимонов сок
Оцветители за храна (по избор)
Пресни горски плодове и ядливи сушени цветя за декорация

Приготвяне

Загрейте фурната на 175°C (350°F) с горен и долен нагревател и поставете хартиени капсули в тава за мъфини (12 броя).
Измийте, почистете и нарежете плодовете на малки кубчета. За мъфините сложете сухите съставки в купа и ги разбъркайте добре. В друга купа смесете и разбийте течните съставки.

Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте до получаване на гладко тесто. Смесете плодовете с малко брашно и внимателно ги добавете към тестото. С помощта на лъжица за сладолед или две лъжици равномерно разпределете тестото в хартиените капсули и печете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, докато станат златисто-кафяви. За глазурата разбийте мекото масло с пудрата захар за около 5-7 минути, докато стане светло и кремообразно. Постепенно добавяйте крема сиренето на стайна температура, след което добавете сиропа от бъз и лимоновия сок.

Ако желаете, оцветете глазурата и я поставете в сладкарска торбичка с накрайник със звездна форма. Нанесете глазурата върху охладените мъфини, оформяйки кръгове отвън навътре. Украсете с пресни плодове и сушени цветя.