Мармалад с ябълков пунш

Съставки

Продукти за около 6 чаши по 250 ml

500 мл ябълков сок естествено мътен
1 пръчица канела
2 зрънца карамфил
1 парченце джинджифил малко
1 пакетче чай Punsch-Fix (алтернативно: Glühfix или Winterzauber)
1 кг ябълки (Elstar, Boskop, Jona Gold)
500 г желираща захар захира 2:1
½ лимон
4-6 цл ром

Приготвяне

Сварете ябълковия сок с подправките, чая и джинджифила в голяма тенджера. Прецедете и махнете пакетчето чай. Обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на малки парченца и поставете с лимоновия сок в тенджера. Загрейте и сварете, докато ябълките омекнат. Добавете желираща захар и след това оставете да ври 4 минути, като бъркате.

Пробвайте желето. Накрая добавете рома. Свалете тенджерата от котлона и веднага напълнете мармалада в буркани, измити с гореща вода. Затворете веднага и обърнете за 15 минути с капачката надолу.

Указание: В началото консистенцията на мармалада е малко по-течна и се сгъстява с охлаждането.