Късметлийски прасенца

Съставки

За тестото с мая

65 g захира захар кристал

250 ml прясно мляко

500 g брашно

1 кубче мая (или 2 пакетчета суха мая) 60 g меко масло

1 щипка сол

1 яйце

1 яйце за намазване

2 с. л. прясно мляко

За намазване:

3 с. л. захира захар пудра

1 ч.л. прясно мляко

1 боя за хранителни продукти на върха на ножа

Приготвяне

1 ч.л. от приготвената фина кристална захар разбъркайте в хладкото мляко и натрошете в него маята. Поръсете малко брашно отгоре. Покрийте и оставете около 10 минути, докато закваската шупне. Сложете брашното в купа. Омесете тесто от закваската с маслото, фината кристална захар и солта. Покрийте купата с кърпа и оставете 50 минути на топло място да втаса.

Предварително загрейте фурната на 180 °C отгоре и отдолу. Размесете тестото още веднъж, разточете на дебелина около 0,5 cm и изрежете 8 кръгчета с диаметър 9 cm и поставете върху тавата за печене. От останалото тесто изрежете 8 кръгчета с диаметър 2 cm за зурличките. Поставете малките кръгчета в долната една трета на големите кръгчета. С игла за плетене направете на малките кръгчета по две дупчици за зурличка.

От останалото тесто изрежете 16 триъгълничета (1,5–2 cm дължина/страна) за ушички. Разбийте яйце и поставете с него ушичките върху големите кръгчета от тестото.

Оставете късметлийските прасенца за 15 минути да втасат. Разбийте едно яйце с 2 с.л. прясно мляко и намажете с него късметлийските прасенца с четка. Печете около 13–15 минути.

Украса: Разбийте гладко пудра захар с млякото, с нея нарисувайте очичките. Оставете да изсъхнат. Останалата захарна маса оцветете с боя за хранителни продукти на върха на ножа и сложете зеници на очичките.