Фина торта с мак и извара

Съставки

за форма за торта с диаметър 22 см

За основа на тортата:

80 г разтопено масло
150 г пълнозърнести маслени бисквити
60 г захира захар пудра
½ чаена лъжица канела

За крема с извара:

250 г полумаслена извара
250 г обезмаслена извара
265 г крема сирене
200 г захира захар пудра
4 яйца
100 мл разбита сметана
2 супени лъжици крем на прах ванилия

2 супени лъжици смлян мак

За глазура:

250 г заквасена сметана
30 г захира захар пудра

За украса:

Нар, смокини, листа от мента, стръкчета розмарин

Приготвяне

Загряваме фурната на 170 °C с вентилатор. Поставяме във фурната топлоустойчива форма, пълна с вода (до която по-късно поставяме формата за торта).

Разтопяваме кравето масло за блата на тортата. Натрошаваме маслените бисквити с електрически кухненски робот или ги поставяме в найлонова торбичка и ги натрошаваме с точилка. Объркваме ги добре с разтопеното масло, захарта и канелата в купа. Изсипваме сместа във формата за торта и я натискаме, за да се получи твърда основа за торта.

За крема от извара разбъркваме за кратко изварата и крема сиренето със захарта. Добавяме едно по едно яйцата. Разбиваме разбитата сметана с ваниловия пудинг на прах на кремообразна пяна и ги изсипваме в сместа с извара.

Изсипваме крема във формата. Добавяме две супени лъжици мак към сместа от извара и с една лъжица разбъркваме по на едро в горния слой, който го приглаждаме.

Печем блата около 45 минути, изваждаме от фурната и оставяме да се охлади за 10 минути. Не изключваме фурната!

Разбъркваме заквасената сметана и захарта до гладка смес и внимателно я разпределяме върху топлата извара и крема с мак. Печем още 10 минути, след това оставяме да се охлади в изключената, отворена фурна за около час и след това я поставяме в хладилника поне 4 часа.

Преди да сервираме, украсяваме с пресни смокини, нар, листа от мента и стръкчета розмарин.

Забележка: Благодарение на парата на повърхността няма да се появят цепнатини.

Съвет: Поднасяме тортата с мак и с извара със задушени сливи!