Домашен орехов кекс с ябълки и канела

Съставки

Продукти за 1 кекс с диаметър 22 cm:

4 ябълки (общо около 350 g)

сок от половин лимон

½ ч.л. канела

4 яйца

220 г масло

180г захира захар пудра

1 пакетче ванилова захар

½ пакетче бакпулвер

175 г настъргани орехи

250 г брашно

масло и брашно за формата

захира захар пудра за поръсване

Приготвяне

Обелете ябълките, почистете семките и нарежете на резенчета. Мариновайте ябълковите резенчета с лимоновия сок и канелата и покрийте. Разделете жълтъците от белтъците и разбийте на пяна с омекналото масло, пудрата захар и ваниловата захар. Добавете бакпулвера и орехите и след това пресейте брашното. Разбийте белтъците на твърд сняг и добавете към сместа. Накрая прибавете маринованите ябълки. Напълнете сместа в намазана с масло и покрита с брашно форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 175°C за 60 минути. Оставете да изстине и извадете от формата за кекс. Поръсете с пудра захар.