Чътни от кайсии

Съставки

1.5 кг пресни кайсии без костилки

2 скилидки чесън

1 малко парче джинджифил

350 г лук, накълцан

600 мл ябълков оцет

220 г кафява захар Захира

2 чаени лъжички сол

2 чаени лъжички синапено семе

1 чаена лъжичка смляна канела

1 чаена лъжичка индийско орехче

1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

Приготвяне

Нарежете кайсиите на парчета и смачкайте чесъна и джинджифила върху него. Направете го в голяма тенджера и добавете всички останали подправки. Поставете тенджерата да къкри за известно време, докато лукът и плодовете омекнат и чътнито се сгъсти. Изсипете в бурканчета, затворете добре и го използвайте в следващите седмици.