Чатни от домати и ябълки

Съставки

Порции / количество за пълнене: 5 чаши по 145 мл

2 глави лук

1 скилидка чесън

5 г джинджифил

500 г домати

200 г ябълки

2 супени лъжици растително масло

75 г захира захар кристал

50 мл бял винен оцет

100 мл непрецеден ябълков сок

сол

черен пипер

Приготвяне

Обелваме и нарязваме на ситно лука и скилидките чесън.

Обелваме джинджифила и го настъргваме на ситно ренде или го нарязваме на малки парченца.

Обелваме доматите, отстраняваме дръжката им и ги нарязваме на малки парчета.

Обелваме ябълките, отстраняваме сърцевината им и ги нарязваме на малки кубчета.

Задушаваме лука в загрятото олио. Добавяме чесъна, парчетата ябълки и домати, джинджифила и захарта и разбъркваме добре.

Поливаме ги с оцет и ябълков сок и оставяме да къкрят на ниска температура за ½ час като разбъркваме от време на време, докато придобият гъста консистенция.

Овкусяваме със сол и черен пипер.

Още горещо изливаме чатнито в стерилизирани, добре затварящи се бурканчета и оставяме да престой една седмица преди да го сервираме.

Съвети:

Доматите се обелват лесно, ако ги бланшираме в гореща вода за минута и след това ги изплакнем в студена вода.

Ако обичате пикантно, добавяме щипка лют червен пипер към чатнито.

Подхожда добре с планинско сирене и студено нарязано печено свинско месо.