БИСКВИТКИ С МАКОВО СЕМЕ И ЖЕЛЕ ОТ ГРЕЙПФРУТ

Съставки

35 броя

За тестото

200 г меко краве масло

70 г захира захар пудра

200 г бяло брашно

30 г царевично нишесте

40 г макови семена

1 яйце (M)

1 г канела

1 г индийско орехче

1 г сол

Кората на 1 лимон

За желе от грейпфрут:

250 г сок от розов грейпфрут

125 г захира захар желираща 2:1

1 г лимонена киселина

За украса:

10 г сушени малини

Приготвяне

Изсипваме 200 мл гореща вода в купа, и оставяме да престои две-три минути. След това изливаме водата и подсушаваме купата. В тази купа слагаме кравето масло, захарта, подправките, солта и кората на един лимон, добавяме яйцето, и разбъркваме всичко до гладка консистенция. Не е необходимо сместа да се разбива прекалено много.

Внимателно я разбъркваме с брашно, царевично нишесте и маково семе. Веднага след като объркахме сместа, я пълним в торбичка за шприцоване със звездообразен накрайник и правим малки розички върху покритата с хартия за печене тава, като оставяме малко разстояние между тях. Потапяме дървена лъжица с обърнатия й край нагоре в брашно и правим малка дупка във всяка розичка.

Печем ги в предварително загрята фурна на 170 °C около 12-15 минути до леко златист цвят. Изваждаме тавата от фурната и я оставяме да изстине.

За да приготвим желето, в една тенджерка смесваме сока от грейпфрут и желиращата захар и ги оставяме да заврят като постоянно бъркаме. Варим ги около 2 минути, след което добавяме лимонената киселина. Разбъркваме ги и изсипваме сместа в чаша. След като изстине, разнасяме желето върху изпечените розички с лъжица или с торбичка за шприцоване с декоративен накрайник, и украсяваме с малините.